Bánh canh cua là món ăn quen thuộc của người Việt, nổi tiếng bởi hương vị ngọt thanh, béo ngậy và vô cùng hấp dẫn.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món bánh canh cua thơm ngon, sánh đậm như ngoài tiệm để chiêu đãi gia đình.
Không cần quá cầu kỳ, chỉ trong khoảng 30–40 phút, bạn đã có ngay tô bánh canh nóng hổi, đậm đà vị cua và ngọt tự nhiên từ nước dùng xương. Hoặc bạn có thể tham khảo thêm món bún bò đậm hương vị.
Giới thiệu về món bánh canh cua Việt Nam
Sợi bánh canh mềm dai hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh, thịt cua béo thơm, thêm vài quả trứng cút và hành lá, tất cả tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Bánh canh cua thường được dùng làm món ăn sáng, ăn trưa nhẹ hoặc bữa tối đơn giản, rất được ưa chuộng ở miền Nam Việt Nam.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Những nguyên liệu vô cùng đơn giản và quen thuộc gồm:
– Thịt cua tươi: 200–300g (có thể dùng cua biển hoặc cua đồng)
-Xương gà hoặc xương ống heo: 300g (để nấu nước dùng)
-Sợi bánh canh: 500g (bột gạo hoặc bột lọc)
-Tôm tươi: 100g (bóc vỏ, chừa đuôi)
-Nấm rơm hoặc nấm hương: 100g
-Trứng cút: 10 quả (luộc chín, bóc vỏ)
-Hành tím: 3 củ
-Bột năng hoặc bột bắp: 2–3 muỗng canh
-Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu điều, hành lá, rau mùi, ớt…
2. Cách nấu bánh canh cua ngon tại nhà
Bước 1: Nấu nước dùng
-Rửa sạch xương, chần qua nước sôi 2–3 phút để khử mùi.
-Cho xương vào nồi, thêm khoảng 2 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên để nước trong.
-Thêm hành tím nướng cho thơm, ninh khoảng 45 phút – 1 tiếng, rồi lọc lấy nước trong.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
-Thịt cua: gỡ sẵn, để ráo nước.
-Tôm: bóc vỏ, rửa sạch, chần sơ cho săn.
-Nấm: rơm rửa sạch, cắt đôi.
-Sợi bánh canh: trụng sơ, xả nước lạnh để không dính.
-Pha bột năng với 100ml nước, khuấy tan đều.
Bước 3: Nấu bánh canh cua
-Cho nước dùng vào nồi, đun sôi.
-Thêm nấm, thịt cua và tôm, nấu khoảng 5–7 phút.
-Từ từ đổ phần bột năng vào, vừa đổ vừa khuấy đều để nước sánh mịn.
-Khi nước đạt độ sệt mong muốn, cho sợi bánh canh vào nấu thêm 3–5 phút.
-Nêm nếm lại với muối, hạt nêm, nước mắm và đường cho vừa miệng.
-Thêm trứng cút vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
-Múc bánh canh cua ra bát, thêm hành lá, rau mùi, rắc chút tiêu xay và rưới dầu điều lên trên.
-Dùng khi còn nóng để cảm nhận rõ vị ngọt thanh từ nước xương, béo thơm từ cua và dẻo dai của bánh canh.
3. Bí quyết để bánh canh cua ngon chuẩn vị
-Dùng nước luộc xương gà để nước ngọt tự nhiên, không cần dùng bột ngọt.
-Cho bột năng từ từ, vừa đổ vừa khuấy để tránh bị vón cục.
-Phi hành tím vàng thơm rồi cho vào nồi giúp nước dùng dậy mùi.
-Có thể thêm nấm tuyết, chả cá hoặc tôm để tăng độ dinh dưỡng.
-Không nấu quá lâu sau khi cho bánh canh vào để sợi bánh không bị bở.
Tô bánh canh cua thơm ngon ấm lòng ngày se lạnh
=>Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bánh canh cua nóng hổi, sánh mịn, đậm đà hương vị tự nhiên.
Đây không chỉ là món ăn nhẹ mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc những ngày mưa se lạnh.
=>Tự tay nấu bánh canh cua giúp bạn kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo an toàn thực phẩm và mang lại cảm giác ấm áp khi cùng gia đình thưởng thức.
Để lại một bình luận